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こんにちは。仙台のWEBマーケティング会社、株式会社CONVYの草彅です。中小企業診断士でもあります。
精肉店の集客について、こんなことで困っていませんか。
- 「近くに大きなスーパーができて、肉を買うお客さんがそちらに流れている」
- 「チラシを入れても、若い世帯がなかなか来てくれない」
- 「ギフトや通販を始めたいが、ページに何を書けばいいか分からない」
この記事では、肉を買う人がGoogleで実際に打っている言葉を、当社がキーワードプランナーで測った数字から始めます。全国・宮城県・仙台市の3つで同じ言葉を測り、Googleの入力候補とトレンドを見て、お客さんの立場で検索したときに何が並ぶかを確かめ、農林水産省が案内している牛肉の表示のルールを読んだうえで、町の精肉店がホームページとGoogleマップに何を置くかまで書きます。
全国で「精肉店」と「肉屋」はどちらも月301,000回、「精肉店 近く」は18,100回で、8月は前年同月の1.8倍でした。そして宮城県では、「ロピア」が月18,100回探されています。「精肉店」の月4,400回の約4倍です。ロピアは、精肉専門店から始まった会社です。値段と量で同じ土俵に立つのではなく、少しだけ買えること、切り方を頼めること、どこの牛かを話せること。店でできているそのことを、ページとGoogleマップで先に見せておく。それが精肉店の集客の入口になる、というのが今の私の見立てです。
お客さんは「精肉店」と「肉屋」を同じように打つ。「肉屋」には飲食店の名前も混ざる
まず、お店の呼び名です。同じ言葉を、地域の指定だけ変えて3回測りました。
| キーワード | 全国 | 宮城県 | 仙台市 |
|---|---|---|---|
| 精肉店 | 301,000（0%） | 4,400（0%） | 2,400（0%） |
| 肉屋 | 301,000（0%） | 4,400（0%） | 2,900（0%） |
| お肉屋さん | 40,500（0%） | 590（0%） | 390（-19%） |
| 精肉店 近く | 18,100（+83%） | 260（+50%） | 140（+24%） |
| 肉屋 近く | 6,600（+124%） | 210（+52%） | 140（-18%） |
| お肉屋さん 近く | 4,400（+22%） | 50（0%） | 40（+25%） |
| 精肉店 安い | 1,000（-19%） | 10（0%） | 10（0%） |
| 肉屋 安い | 720（-18%） | 10（0%） | 10（0%） |
| メンチカツ | 49,500（-18%） | 720（-18%） | 390（-19%） |
| 肉屋 コロッケ | 2,900（0%） | 50（+100%） | 30（+200%） |
| すき焼き 肉 | 9,900（0%） | 170（0%） | 90（+25%） |
| 肉 ギフト | 3,600（+24%） | 50（+40%） | 30（0%） |
| 仙台牛 | 5,400（-18%） | 1,300（0%） | 880（0%） |
※Googleキーワードプランナー、すべての言語、2025年9月〜2026年8月の月間平均。地域指定だけを変えて測定（2026年10月2日）。カッコ内はプランナーの前年比で、直近の2026年8月と前年同月を比べた数字です。
「精肉店」と「肉屋」は、全国でどちらも301,000回です。プランナーはこの2つをほぼ同じ言葉として扱っていて、宮城県でもどちらも4,400回でした。仙台市では2,400回と2,900回で、少しだけ「肉屋」が多い。看板が「精肉店」でも「肉屋」でも、ページには両方の言葉を書いておくと、どちらで探す人にも見つけてもらいやすくなります。
ただ、「肉屋」は数字どおりには読めません。Googleトレンドで「肉屋」と一緒に調べられている言葉を見ると、「肉屋の台所」「肉屋食堂」といった飲食店の店名が並びます。肉を買う店を探す人だけでなく、「肉屋」と名前の付いた飲食店を探す人も混ざっている、ということです。
「精肉店 近く」は前年の1.8倍。入力候補は「現在営業中」「1.6 km 以内」「高評価」
表の中で伸びが目立つのは「近く」です。「精肉店 近く」は全国で月18,100回、8月は前年同月より83%多く探されていました。「肉屋 近く」は+124%です。検索窓に「精肉店 近く 」まで打って止めると、入力候補に「安い」「ホルモン」「現在営業中」「1.6 km 以内」「高評価」が出ます。Googleマップで、いま開いている近くの店を絞り込むときの言葉です。
店の名前で探す人もいます。「精肉店 仙台 」と打つと、入力候補には仙台の精肉店の名前がいくつも並びました。「精肉店 」のあとには「高い」「安い」も出ます。値段を確かめてから行く人がいる、ということです。
1年の中では、肉を買う店が探される時期がはっきりしています。Googleトレンドで「精肉店」の検索を月ごとに見ると、12月が山で（「肉屋」と2つで比べた指数で、2025年12月が74.5。1〜3月は46〜49前後）、8月と、4月から5月にかけても上がっていました。年末とお盆は、肉を買う店を探す人が増える時期です。
宮城では「ロピア」が「精肉店」の約4倍探される。ロピアは精肉専門店から始まった
宮城県の数字を見ると、もう1つ目立つ言葉があります。宮城県で「ロピア」は月18,100回、「ロピア 仙台」は8,100回。「精肉店」の4,400回の約4倍です。仙台市に絞っても「ロピア」は14,800回で、「精肉店」2,400回・「肉屋」2,900回の5〜6倍でした。
ロピアは、公式の採用ページによると、1971年に創業した精肉専門店「肉の宝屋藤沢店」から始まった会社です。流通ニュースによると、2023年8月22日に、東北で最初の店をJR仙台駅に直結した場所に開いています。Googleトレンドで宮城県の検索を見ると、「ロピア」は2022年まではほぼ0で、2023年から一気に立ち上がっていました。
同じ記事では、精肉コーナーに「市場での直接仕入れと1頭買いを行った国産牛」などが並び、品ぞろえは「各部門のチーフ自らが買い付け・販売価格設定を行う」と紹介されています。精肉店から始まった会社が、仕入れと値付けを売り場に任せて、大きな店で量を売る。値段と量でまともに比べられたら、町の精肉店には分の悪い相手です。
一方で、お客さんの検索には別の声も出ています。「ロピア 肉 なぜ安い」と調べる人が月140回いて、入力候補には「ロピア 量が多い」「ロピア 一人暮らし 向かない」も出ます。安さに驚く人がいる一方で、量が多くて使い切れないと感じる人もいるということです。
そして、「肉 少量」「精肉店 少量」「肉屋 カット」は、プランナーでは数字が出ませんでした。少しだけ買う、好みの厚さに切ってもらう。これは検索して探すことではなく、店に行って頼むことだからです。だからこそ、それができる店は、ページに書いておかないと伝わりません。
お客さんの立場で検索すると。上位は精肉店本人のページと、仙台牛の「買えるお店」
2026年10月2日に、お客さんの立場で3つの言葉を検索しました。
- 「精肉店 仙台」：地図の欄のほかに、精肉店本人のページが6件（Instagramを含む）、地図サイトが1件、食べログが1件、仙台牛の団体のページが1件
- 「肉屋 仙台」：精肉店本人のページが6件（Instagramを含む）、地図サイトが1件、食べログが1件、仙台牛の団体のページが1件
- 「精肉店 近く」：精肉店本人のページが5件、地図や乗換案内のサイトが3件、仙台牛の団体のページが1件
ポータルサイト1社が上位を占めている業種ではありません。精肉店が自分で作ったページが、そのまま上位に並んでいます。お客さんが知りたいことに自分の店のページで答えれば、その隣に並べるということです。
3つの言葉すべてに出ていたのが、仙台牛銘柄推進協議会の「仙台牛・仙台黒毛和牛が買えるお店を検索」のページです。2026年10月2日に見たときの登録件数は1,080件（食べられる店と買える店の合計）でした。仙台牛を扱っている店なら、ここに載っていることも入口になります。
牛肉を売るなら、個体識別番号。ネットで売るときも表示が要る
牛肉を売る店には、ほかの業種にはない決まりがあります。農林水産省のページ（牛・牛肉のトレーサビリティ）にある販売業者向けの資料には、「国産牛肉の販売業者は牛トレーサビリティ法に基づいて、個体識別番号を表示しなければなりません。」とあります。
小売店は、売る牛肉の個体識別番号を「容器、包装、送り状、店頭の見やすい場所に表示します。」。インターネットで売る場合も同じで、資料には「包装や送り状などの見やすい場所へ表示します。」とあります。ギフトや通販を始めるなら、最初に押さえておくことです。
お客さんの側も、この番号を調べています。「牛 個体識別番号」は全国で月9,900回、「個体識別番号 検索」は6,600回（8月は前年同月比+50%）。番号を入れると、その牛の生産の履歴を調べられます。
宮城の牛なら、もう1つあります。仙台牛銘柄推進協議会によると、「仙台牛」と名乗れるのは、黒毛和種で、仙台牛生産登録農家が宮城県内で肥育し、肉質がA5かB5と評価されたものなど、条件を満たした牛だけです。宮城県で年間およそ20,000頭が食肉として出荷されるうち、仙台牛の名で出荷されるのはおよそ4割とされています。
番号の表示は、どの店にも同じ決まりです。そのうえで、仕入れた牛の産地や、どんな牛かを店の人が話せるなら、それをページに書いておく。番号を調べる人にとっての、もう一歩先の安心材料になります。
精肉店のホームページとマップで受けるもの
当社は、精肉店を支援したことはありません。ただ、別の仕事でロピアの精肉売り場の仕組みを調べてきました。ここから先は、その調べものと、この業種の数字から考えた提案です。
少しだけ・好みの切り方を、できると書いておく
「肉 少量」「肉屋 カット」が検索されないのは、店で頼むことだからでした。だからこそ、何グラムから買えるか、ステーキの厚さやすき焼き用の切り方を頼めるか、ブロックで買えるか、前の日までに頼めば用意できるものは何かを、ページの最初に書いておく。量が多くて使い切れない、と感じている人には、それだけで行ってみる理由になります。
コロッケとメンチカツは、1品ずつページに
全国で「メンチカツ」は月49,500回、「肉屋 コロッケ」は2,900回。肉屋の揚げ物を探す人がいます。揚げたてが並ぶ時間、1個の値段、売り切れやすい時間帯を、1品ずつ写真と一緒に載せておく。肉を買う予定のない日にも、店に来てもらう入口になります。
年末とお盆の予約は、1か月前に案内する
「精肉店」の検索は12月が山で、8月にも上がります。全国で「すき焼き 肉」は月9,900回、「肉 ギフト」は3,600回です。すき焼き用・しゃぶしゃぶ用の予約、仙台牛のギフト、お盆の焼肉用の盛り合わせ。締め切り日と受け取り方を、山の1か月前にはページとGoogleマップの投稿に出しておくと、探し始めた人に間に合います。
Googleマップは、営業時間・写真・口コミ
「精肉店 近く」の入力候補にあった「現在営業中」「高評価」は、Googleマップで店を絞り込むときの言葉です。Googleビジネスプロフィール（地図に出る店の情報）で、営業時間と定休日、ショーケースと揚げ物の写真を正しくしておく。口コミには返信する。お願いするときはGoogleマップのポリシーに沿って、割引などと引き換えにしないでください。地図で上位を取るまでの当社の実測はクリニックのMEO対策に、運用の中身はGoogleビジネスプロフィール運用代行の記事に書きました。
個体識別番号と仙台牛を、ページで説明する
ギフトや通販を受けるなら、届ける包装や送り状に個体識別番号を表示する決まりがあります。ページには、届いた肉の番号で牛の生産の履歴を調べられることを、調べ方と一緒に書いておく。仙台牛を扱っているなら、仙台牛銘柄推進協議会の検索に自分の店が載っているかを確かめ、店のページからもそこへつないでおく。Instagramでは、その日の仕入れとショーケースの写真を続けて見せると、ページと合わせて選ぶ材料になります。インスタの運用の考え方は仙台のインスタグラム運用代行の記事に書きました。
その言葉を、どこで見つけて、どう測るか
ここまでの数字は、当社のキーワードプランナーで取りました。ご自身でも同じことができます。順番だけ書きます。
Googleの検索窓で、途中まで打って止める
「精肉店 近く 」や「精肉店 仙台 」のように、言葉のあとにスペースを入れて止めてください。下に出てくる候補が、実際に打たれている言葉です。自分の店の名前でも同じことをやると、お客さんが店の名前と一緒に何を調べているかが分かります。
キーワードプランナーで、数を付ける
Google広告のアカウントを作ると、広告を出さなくてもキーワードプランナーが使えます。ただし広告を出していないアカウントでは「1万〜10万」のような幅でしか出ません。幅で出たら幅のまま読んでください。前年比は直近1か月の比較なので、1年の形はトレンドで見てください。
地名は、キーワードに足さずに地域指定で見る
「精肉店 仙台」と打つ人と、仙台にいて「精肉店 近く」と打つ人は別です。プランナーの地域欄を仙台市にして、地名なしの言葉を測ってください。上の表はそうやって取っています。
ここまで読んで、「自分でやるには、ちょっと分かりにくい」と感じた方も多いと思います。それが普通です。分かりにくいところこそ、当社が隣で手を動かす場所だと思っています。入口は2つあります。
何が問題か、どこから手をつけるか、そこから悩んでいる方は、無料相談へ。ホームページとGoogleマップを見て、いま何が起きているかを一緒に見ます。
方向は分かっている。でも進め方が分からない、コツを掴むまで数か月伴走してほしい方は、WEBマーケ個別指導へ。月2回・1回90分、私が隣にいます（先行モニター3名）。
精肉店ならではのオフライン施策
ショーケースに、頼めることの一言と二次元コードを
店頭は、頼めることを伝えるいちばんの場所です。ショーケースに、「少しだけでもどうぞ」「厚さのご希望をどうぞ」のような、店で本当にできることの一言と、少量・切り方の案内ページの二次元コードを置いておく。家で献立を決める家族にも、ページから店のことが伝わります。
年末の予約票は、11月のうちにレジで渡す
12月の山に向けて、すき焼き用やギフトの予約票を、11月のうちにレジで手渡す。いつものお客さんは、店で直接話せる相手です。予約票に案内ページの二次元コードを入れておけば、離れて暮らす家族へのギフトも、そのページから頼んでもらえます。
精肉店の集客でよくあるご質問
Q. 大きなスーパーと、値段で勝負したほうがいいですか
値段と量でまともに比べると、仕入れの量がまったく違う相手です。勝負する場所を少しずらすほうが現実的だと考えます。少しだけ買える、切り方を頼める、牛の話ができる、揚げ物がある。店でできていることを、ページとGoogleマップで先に見せておくことをおすすめします。
Q. ネットで牛肉を売るとき、気をつけることはありますか
国産牛肉なら、個体識別番号（またはロット番号と問い合わせ先）を、包装や送り状などの見やすい場所に表示する決まりがあります。詳しくは農林水産省のページの販売業者向けの資料で確かめてください。分からないときは、地方農政局（東北なら東北農政局）に問い合わせの窓口があります。
Q. CONVYにWEBマーケティングをお願いするなら仙台以外でも対応できますか
対応しています。この記事を書いている当社CONVYは、ホームページやGoogleマップなどWEBの集客のご相談を、東北全域でお受けしています。
まとめ｜精肉店の集客は、店で頼めることをページに書く
- 全国で「精肉店」と「肉屋」は月301,000回、「精肉店 近く」は18,100回で前年同月の1.8倍。「肉屋」には飲食店の名前も混ざる
- 宮城では「ロピア」が月18,100回、「精肉店」4,400回の約4倍探される。ロピアは精肉専門店から始まった。値段と量で比べられる場所から少しずらす
- 「少量」「カット」は検索されない。店で頼めることだからこそ、ページに書く
- 「精肉店 仙台」の上位は精肉店本人のページ。仙台牛の「買えるお店」の検索も入口になる
- 牛肉には個体識別番号の表示の決まりがある。ネットで売るときも、包装や送り状に
この記事のような実測を、まずメールで3通読みたい方は、ページ下のメール講座（無料）へ。続きは毎週、Substackで書いています。
同じやり方で、他の業種も測っています。同じ生鮮の店が「近く」と地図で探される話は八百屋の集客に、銘柄の名前で店が選ばれる話は酒屋のホームページ集客に書きました。
ご自身で手を動かしたいという方には、1対1のWEBマーケ個別指導もご用意しています。月2回・1回90分、私が隣にいます(先行モニター3名)。
当社は1エリア1業種1社限定で支援しています。同じエリアの2社目はお断りする運用のため、先着順です。ホームページの無料診断も行っていますので、ご相談はお問い合わせからどうぞ。
メール講座「WEBを売上に変える3通」（無料）
ホームページはあるのに、問い合わせが来ない。そんな経営者の方に、3通で終わるメール講座です。売り込みはしません。中小企業診断士が、東北で実際に試したことだけを書きます。
- 1通目：東北で100社近くのホームページを見て、気づいたこと
- 2通目：広告に53万円使って、問い合わせは0件でした
- 3通目：順位は目的ではありません
続きは、毎週1本のSubstack「診断士がWEBをやると」（無料）で書いています。3通を読んでから、そちらへどうぞ。
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